Крахмальный клейстер

Крахмальный клейстер - это клей для бумаги. Картофельную му­ку (крахмал) заливают небольшим количеством воды и тщательно раз­мешивают до сметанообразного состояния. В полученный раствор тон­кой струей вливают крутой кипяток, непрерывно помешивая раствор, чтобы не было комков.

Если приготовленный клейстер придется хранить более 4 ч, в него добавляют какой-либо антисептик: борную кислоту, буру или квасцы (5-6 г на 0,5 л клейстера). Лучше всего клейстер употреблять свеже-сваренным и теплым (30-40° С). Соотношение составных частей крах­мального клейстера следующее:

Крахмал картофельный   ,,,,.,        1 в. ч.

Вода холодная.......................................          1 в. ч.

Вода кипящая  (крутой кипяток)   ,   ,   . 10-15 в. ч,

Качество клейстера повышается, если к крахмалу предварительно добавить немного просеянной пшеничной или ржаной муки (10-15% по весу).