|
Скорость внешней диффузии зависит от температуры, скорости перемещения и влажности теплоносителя: чем больше температура теплоносителя и скорость и меньше влажность теплоносителя, тем больше внешняя диффузия, т.е. чем выше температура, тем быстрее влага перемещается в воздушную среду По мере удаления влаги с поверхности и прогрева изделия из глубины его к поверхности по капиллярам поступают новые порции влаги – внутренняя диффузия, скорость которой зависит от влагопроводности материала, температуры влаги в материале и перепадов влажности между поверхностью и внутренними слоями изделия Скорость внешней диффузии регулируют изменением температуры, количества и относительной влажности среды – теплоносителя, а внутренней диффузии – улучшением сушильных свойств массы Для того, чтобы процесс сушки шел успешно, необходимо, чтобы скорости внешней и внутренней диффузии были одинаковыми При быстром снятии влаги с поверхности сырца внутри него создается влажное ядро, в результате чего поверхностные слои начинают испытывать растягивающие изделия, и в том случае, когда эти усилия превышают прочность материала, в нем возникают трещины. n Процесс сушки делится на 3 периода: нагрева изделий, постоянной скорости сушки и замедленной скорости сушки n На первой стадии сушки происходит удаление воды в объеме равном величине изменения объема сырца, за счет чего происходит интенсивная усадка. n Такая вода называется усадочной. n Поры на этой стадии пока не образуются, т.е. вода из них не удаляется . n В этот период тепло, подводимое к материалу, расходуется на подогрев изделия от начальной температуры до температуры теплоносителя. n Влажность изделий уменьшается незначительно n На второй стадии влага, поступающая из внутренних слоев, испаряется с поверхности изделий. n Объем удаляющейся воды превышает величину объема, на которую уменьшается сырец. n Это происходит вследствие того, что наряду с усадочной водой начала удаляться и вода из пор – поровая вода. n Скорость сушки в этот период остается постоянной до тех пор, пока влажность на поверхности изделий начнет уменьшаться. n Этот период сушки характеризуется примерно постоянным уменьшением массы изделия в единицу времени n На третьей стадии объем удаляющейся воды соответствует объему образующихся пор, т.е. происходит удаление только поровой воды, а объем сырца при этом остается практически постоянным. n В этот период постепенно уменьшается масса до минимального остаточного количества. n Этой стадии соответствует состояние критической влажности массы и окончание воздушной усадки, которая характеризуется также непрерывным снижением скорости сушки n Конец третьего периода характеризуется равновесной влажностью, т.е. влажностью, при которой прекращает уменьшаться масса изделия и скорость сушки равна нулю n В дальнейшем нет опасности появления трещин вследствие неравномерной усадки, и поэтому сушка может идти при более высоких температурах и при пониженной относительной влажности теплоносителя
|
