Шашлычница

Простейшую переносную шашлычницу можно установить на террасе дома или на дачном участке (рис. 200).

Мясо на ней приго­товляют различными способами. Кроме традиционного шашлыка на металлической решетке-сетке можно жарить куски мяса, а на вертеле - птицу.

Все оборудование состоит из простого очага, шампуров, ме­таллической решетки и вертела, Очаг изготовляется из железа толщиной 1 -1,5 мм. Отдельные его части изгибаются~и соединяются сваркой, заклепками или болтами. Если есть возможность, гото­вый очаг можно окрасить серебряным огнеупорным лаком.

Шампуры длиной около 500 мм делают из стали диаметром 2 мм  или  полосового железа.   Коичикн  шампуров   затачиваются. Для удобства шампуры могут быть с деревянными ручками.

Решетку изготавливают из металлической сетки, натянутой по контуру на раму из полосового железа. Можно сварить решетку из тонких стальных стержней.

Вертел изгибают из стального стержня диаметром 8 мм и за­тачивают,    вилочки-фиксаторы - из   стержней   диаметром   4 мм.

Вилочки закрепляются на вертеле с помощью винтов-крыльчатон и дают возможность, поворачивая вертел, равномерно обжаривать птицу.

Для раздувания углей можио изготовить опахало из жесткой ткани, сложенной вдвое.

Печь мясо следует не на пламени, а на раскаленных углях, которые остаются после сгорания дерева. Хороши дубовые, ябло­невые или грушовые дрова. Они придают мясу особый аромат.